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Inicio Ambiente BioVerdi CÓMO PRODUCIR ALIMENTOS SIN AGROQUÍMICOS NI ADITIVOS TOXICOS.
CÓMO PRODUCIR ALIMENTOS SIN AGROQUÍMICOS NI ADITIVOS TOXICOS. PDF Imprimir E-mail
Publicado por Pablo Mora   
Lunes, 05 de Diciembre de 2011 11:58

Escrito por: Prof. Pablo Mora

Email: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

 

 

Al igual que hace seis décadas, la “Revolución Verde” se esmeró en la investigación agrícola para aumentar la producción de alimentos a nivel primario, mediante el desarrollo de prácticas agrícolas, transferencia de tecnologías y creación de insumos químicos que propendían por una mayor eficiencia y productividad de las tierras y de los cultivos, hoy en día, la investigación técnico-científica deberá y ya está abocándose al desarrollo de una productividad agropecuaria mayor pero sin el uso de aquellas sustancias que llegaron a degradar los suelos, los cultivos y peor aún la salud de todos y cada uno de los seres humanos consumidores de alimentos, que somos toda la especie humana.

  Es así como ha venido surgiendo en los últimos 25 años la corriente de una agricultura “Limpia”, “Verde”, “Sustentable”, “Ecológica”, “Amigable con la Naturaleza”, la cual se ha denominado técnicamente como, “ORGANICA”, siendo este el desafío que tenemos los seres humanos de empezar a entender la necesidad del consumo y obviamente de la producción de alimentos “Orgánicos”. ¿Cómo lograr este nuevo enfoque de la agricultura orgánica? Es lo que debemos manejar para cumplir con los propósitos conservacionistas y todo empieza por la limpieza  de los suelos que previamente han sido contaminados con fertilizantes agroquímicos y ello se conoce como períodos de transición, que es el tiempo necesario para desintoxicarlos, son necesarios 36 meses sin sustancias prohibidas para cultivos permanentes y 48 meses para cultivos cuyos frutos son subterráneos como tubérculos, raíces o rizomas,  luego de esta fase inicial de desintoxicación del terreno, viene la fase de sustitución de todo tipo de insumos agroquímicos <peligrosos> por insumos certificados como aptos para la producción orgánica.

  El USDA, o sea el Dpto. de agricultura de los EEUU es el organismo que reglamenta mediante el NOP o Programa Nacional Orgánico, toda la normatividad y criterios de los procedimientos y de las sustancias permitidas, restringidas o prohibidas dentro del esquema orgánico. A lo largo de los últimos 20 ó 25 años, ha venido desarrollándose una cultura internacional que incentiva la producción orgánica y se han creado organismos promotores de la producción orgánica, como OCIA Internacional (Organic Crop Improvement Association), que por su sigla en inglés traduce Asociación para Mejorar los Cultivos Orgánicos y que a su vez revisa, controla, inspecciona y certifica la calidad orgánica, además instituciones como OMRI, (Organic Materials Review Institute) y que por su sigla en inglés traduce Instituto Revisor de Materiales Orgánicos,  es un ente técnico-científico que norma la condición de seguridad e inocuidad de los insumos, calificándolos como permitidos, restringidos o prohibidos. De esta forma es posible lograr el progreso en la producción de alimentos orgánicos, seguros y garantizados por sellos de certificación orgánica para cambiar el paradigma de: <Producir mucho sin importar cómo>, con detrimento de los suelos, del ambiente y la muerte lenta del ser humano. Si los pueblos adoptan la cultura de producir sano, orgánico y seguro, siguiendo estas pautas que aunque simples, no son fáciles, pero factibles, en un mundo ya contaminado y un ambiente desequilibrado, es posible la producción sin agroquímicos, conservando el ambiente y cuidando la salud, que es el atributo que debería ser el más sustentable por el bienestar y calidad de vida del ser humano. Debe decirse que ya el Mercado Orgánico se ha venido ampliando hacia los bienes de consumo no alimenticios, pero que entran en contacto con el ser humano, como son las fibras naturales para el vestido, los cosméticos y los productos de higiene personal entre otros. Cumpliendo entonces con todo lo descrito anteriormente se irá incrementando la producción limpia, verde, sustentable u orgánica para eliminar los agroquímicos y los aditivos tóxicos.

 

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